Trần Vân Trang Thịt sốt me là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người. Với vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát của me khi kết hợp với thịt ba chỉ thơm ngậy chắc chắn món ăn này sẽ đánh bay cả nồi cơm nhà bạn đấy. Vị ngọt lịm của thịt lợn khi kết hợp với vị chua nhẹ, thanh thanh của me khiến những thực khách dù khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon.
Cách làm món thịt sốt me cũng khá đơn giản như cách làm kho, rim, chiên nhưng lại mang đến những thành tựu vô cùng bất ngờ đấy.
Nếu bạn vẫn còn chưa biết cách làm hay loay hoay tìm kiếm một công thức chuẩn chỉ thì hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để sở hữu hai cách làm món thịt sốt me đơn giản nhanh chóng mà cả nhà ai cũng thích nhé.
Thịt ba chỉ sốt me
Đây là một trong những cách làm món thịt sốt me phổ biến nhất và được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ: 0.5kg.
– Me chín: 40g.
– Nước dừa tươi: 1 bát ăn cơm.
– Tỏi, hành khô băm nhuyễn.
– Ớt tươi 4, 5 quả.
– Hành lá cắt nhỏ.
– Tương ớt.
– Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, dầu điều.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu :
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái thành những miếng mỏng vừa ăn, sau đó cho vào bát ướp với các gia vị gồm tiêu, nước mắm, đường, ớt… trong khoảng 30 phút cho ngấm đều . Me hòa với nước ấm, lọc qua rây lấy 1 muỗng nước me để làm thịt ba chỉ sốt me.
Bước 2:
Đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào săn để lửa to . Tiếp theo bạn cho thêm 3 quả ớt đập dập vào rồi chuyển thịt ba chỉ sang nồi áp suất, hoặc nồi đất. Cho thêm nước dừa và nước me vào nồi, kho với lửa vừa cho đến khi nước cạn sệt lại thì nêm thêm dầu điều vào đảo đều là hoàn thành món thịt ba chỉ kho sốt me.
Bước 3:
Múc thịt ra đĩa, trang trí món ăn với ớt cắt sợi, tiêu và hành lá. Thế là món thịt sốt me đã hoàn thành rồi đấy. Món thịt ba chỉ xốt me ngon nhất là khi ăn với cơm trắng và rau dưa .
Thịt ba chỉ cuộn rau củ sốt me
Nguyên liệu:
– 200g thịt ba chỉ.
– 1 củ cà rốt nhỏ.
– 1 quả dưa leo.
– 1 nhánh me nhỏ (loại me dùng để nấu canh chua).
– Đường, nước mắm, ớt, hành lá.
– Rau quế.
Cách làm:
– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng.
– Cho thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi, đun tầm khoảng 8 phút, tùy theo miếng thịt dày hay mỏng có thể thêm hoặc rút bớt thời gian . Tắt bếp và đậy kín nắp nồi.
– Thịt sẽ tiếp tục chín trong khoảng 10-15 phút tiếp theo, không nên đun thịt quá lâu, sẽ làm thịt bị nát không ngọt và da không dai.
– Đợi thịt nguội, vớt ra đĩa, nên thái lát mỏng hay dày theo chiều dọc để dễ cuốn.
– Dưa leo, cà rốt sơ chế qua rồi thái sợi.
– Me đổ ra bát, thêm vào một ít nước sôi, nghiền cho me tan hết . Lấy nước cốt me, và bỏ hạt.
– Đổ nước cốt me vào nồi nhỏ, đun sôi, thêm chút ớt bột, hành lá thái nhỏ vào cùng . Nêm nếm vào nồi khoảng một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, đun sôi đến khi hỗn hợp nước cốt me sánh đặc lại rồi bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua là vừa ăn.
– Để miếng thịt ba chỉ ra đĩa, bên trên trang trí bằng cách xếp vài cọng dưa leo, cà rốt, rau quế, cuộn tròn lại. Bạn có thể dùng tăm để ghim cố định chúng lại .
– Đổ nước cốt me đã nấu ra đĩa, bên trên xếp vào lát thịt đã cuộn rau. Nên chấm kèm với nước cốt me để món ăn thêm đậm đà.
Yêu cầu
Món thịt sốt me có màu vàng đặc trưng kết hợp với mùi vị chua chua ngọt, thanh mát.
Với món ăn này bạn có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính trong bữa cơm gia đình hay khi nhà có khách cũng rất độc đáo, ngon miệng và đẹp mắt.
xem thêm:
Top 5 dòng laptop chơi game đỉnh nhất 2017
Top 4 laptop lai máy tính bảng tốt nhất hiện nay được nhiều người yêu thích
